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El o-chazuke, literalmente “mojado en té”, es un plato muy sencillo de la cocina japonesa consistente en un cuenco de arroz al que se añade té verde caliente o simplemente agua. Normalmente, encima del o-chazuke se añaden trocitos de salmón asado ligeramente salado, huevas de bacalao, algas o verduras en salmuera. Finalmente se aliña con un poco de mostaza japonesa.
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El o-chazuke es una comida principalmente de invierno y en muchos restaurantes desaparece de la carta cuando llega mayo.