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El happi en origen era una chaqueta corta que llevaban los artesanos y que solía llevar el nombre o símbolo del patrón para el que trabajaban. Sin embargo en la actualidad, es más bien una chaqueta de fiesta, que suele llevar a la espalda el carácter de matsuri (祭), que significa “festival”, y que cambia de color según la empresa o el barrio. También lo suelen llevar los dependientes de algunas tiendas, sobre todo si están en la calle promocionando el establecimiento o trabajando de reclamo.

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El happi se ata ligeramente cruzado y puede llevare sobre la piel desnuda, sobre ropa japonesa o sobre ropa occidental. En el caso de llevarlo sobre el torso desnudo, se puede combinar con un pantalón corto o, en el caso masculino, con una especie de taparrabos que se llama shimekomi (締め込み) y que deja las nalgas de los hombres al aire.

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El haori es una chaqueta fina que se pone sobre el kimono y que se ata con dos cordones tranzados al frente pero sin cerrarla. De ese modo las dos solapas caen verticalmente, paralelas al eje vertical del cuerpo. Se utiliza en las ocasiones formales y es una prenda de adorno más que de abrigo. Su nombre ya nos da una pista pues los kanji de tejido (織) y pluma (羽) podrían traducirse como “plumaje textil”.

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El obi es el cinturon ancho o faja que sujeta tanto el kimono como el yukata. Los obi de los hombres y de las mujeres son distintos en anchura, longitud y material.

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El obi de los hombres es más estrecho y corto, ya que se ata con un pequeño lazo plano. Además, suele ser de materiales “baratos” ya que no tiene que lucir. Por su parte el obi femenino puede ser de seda, o tejidos japoneses como el nishijin-ori, y también se ata a la espalda. Es mucho más ancho y más largo, ya que el nudo tiene que ser grande y elaborado.

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Finalmente, hay numerosos tipos de nudos para obi. Uno de los más famosos es el nudo en forma de mariposa, en el que se hacen cuatro lazos que imitan las alas de este insecto.

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El oyakodon es el tercer gran donmono de carne, y en este caso el ingrediente estrella es el pollo. El oyakodon consiste en un cuenco de arroz, cubierto por trozos de muslo de pollo (en casa se puede usar pechuga) y huevo batido con salsa de soja semicuajado y cebollino.

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La curiosidad está en su nombre, oyakodon, formado por tres caracteres oya (親: progenitor), ko (子: hijo) y el don de donmono. El nombre pues, se puede traducir como el “cuenco del padre y el hijo”, y es que el pollo es el padre del huevo, ¿no?

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El katsudon es uno de los tres donmono de carne más famosos y quizá es el más calórico de todos. El katsudon consiste en un cuenco de arroz, cubierto por un un filete (lomo o chuleta) de cerdo rebozado y huevo batido con salsa de soja semicuajado. Finalmente se completa con un poco de cebollino cortado fino.

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La curiosidad de este plato es que es la comida favorita para los estudiantes antes de un examen. La razón es que el “katsu” (カツ) de la cocina, que significa “rebozado”, es un homófono de otro “katsu” (勝つ), el que significa “ganar” o en el caso de un examen, “aprobar” o “superar”. Por lo tanto, se supone que si comes katsudon el día del examen, aprobarás.

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Dentro de los muchos tipos de donmono, el gyūdon es uno de los tres más famosos y su nombre significa “don de ternera”. El gyūdon, como todos los donmono, consiste en un cuenco de arroz sobre el que se añade, en este caso, ternera cortada en lonchas finas y cebolla, cocidas en salsa de soja.

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Como curiosidad decir, que el gyūdon es la comida preferida del personaje de manga y animé Kinnikuman, conocido en España como Musculman o Musculator. En el anime había incluso una canción dedicada al gyūdon, y que cantaba el protagonista. La letra decía así:

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牛丼一筋三百年
(ぎゅうどんひとすじさんびゃくねん)　　 300 años seguidos de gyūdon
早いの (はやいの)　　　　　　　　　　　¡qué rápido (se prepara)!
うまいの　　　　　　　　　　　　　　　¡qué bueno (está)!
やっすいの！　　　　　　　　　　　　　¡qué barato (es)!

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El hanko es un sello personal con el mismo valor legal en Japón que la firma en los países occidentales. Por lo tanto es un artículo relativamente caro, único, personal e intransferible, que tiene un gran valor y cuya perdida puede ocasionar muchos quebraderos de cabeza.

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El hanko oficial esta hecho a mano y suele ser de piedra, marfil o alguna madera muy dura y en él se graba el apellido. Muchas veces, además del hanko oficial que se usa para los documentos importantes como, por ejemplo, los papeles del banco, los japoneses tienen otros hanko de menor valor hechos industrialmente, que usan sólo para cosas menores en las que se requiera su “firma”.

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El hanko es una cosa tan importante que los japoneses habitualmente no lo llevan encima y lo guardan en casa a buen recaudo. Cuando una persona o institución requiere que otra estampe su sello en algún documento, tiene que avisarle para que lo lleve al acto, o si no, llevar el mismo los documentos a la casa de esa persona para que se los selle allí.

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Finalmente, sólo falta añadir que el hanko siempre se estampa con tinta roja y que se supone que no existen dos iguales, ya que el grabado y las características del material del que está hecho un hanko lo hacen único.

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Tsukemono son los encurtidos de estilo japonés. Su nombre literalmente significa “cosa sumergida” ya que se preparan sumergiendo las verduras en salmuera, salvado de arroz, miso o el sedimento de preparar sake. Tiene una textura ligeramente áspera y las verduras encurtidas suelen mantenerse crujientes. Entre las verduras más habituales para encurtir encontramos el daikon y otros tipos de nabos, pepino, lechuga china y zanahoria.

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El tsukemono se utiliza como acompañamiento de otros platos y a veces también como pequeño aperitivo a la hora de tomar cervezas o sake.

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Donmono es el nombre genérico que recibe la familia de platos de la cocina japonesa que consisten en un cuenco de arroz sobre el que se añade alguna cosa como: verdura, pescado o marisco rebozados (tenpura), pescado crudo, carne de cerdo, carne de ternera, pollo con huevo, etc. Se suele comer como comida rápida e incluso hay restaurantes de donmono en los que se come de pie. Hay que tener en cuenta, que los establecimientos de donmono están muy especializados y que se dividen normalmente en tres tipos: restaurantes de donmono de pescado crudo, de carnes o de tenpura.