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Sekihan significa literalmente “arroz rojo” y es un plato para los momentos felices y las celebraciones, como por ejemplo los cumpleaños. También lo comen las chicas cuando les llega la primera menstruación, quizá por su color rojo.

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Para hacer sekihan se utiliza arroz muy pegajoso que se calienta al vapor junto con judías rojas de las que obtiene su color. Se come en las ocasiones dichosas porque en Japón el rojo es el color de la alegría.