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El kakigōri es un dulce típico del verano japonés y es la forma más simple de hacer un helado. Consiste simplemente en una montañita de hielo picado o raspado en una copa o vaso, a la que se echa por encima un jarabe de algún sabor y a veces leche condensada para endulzarlo. Se come con cuchara y los sabores más típicos son lima, té verde, fresa y azul-hawaii.

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El kakigōri se vende por todo Japón y tanto en tiendas como en puestos callejeros ambulantes. Siempre se anuncia con una bandera blanca en la que en rojo, sobre las olas del mar, se encuentra el kanji de hielo (氷: kōri).

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