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Ehōmaki significa literalmente “rollo de la dirección halagüeña” y es un tipo de futomaki que hasta ahora se comía el 3 de febrero en Kansai para ahuyentar las desgracias y protegerse de la mala suerte, y que ahora se está extendiendo por todo Japón.

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Al contrario que los futomaki habituales que se comen en los restaurantes de sushi, el ehōmaki no se corta en rodajas sino que se come entero, como si fuera un bocadillo, y ha de hacerse señalando con el ehōmaki hacia la dirección de la buena suerte, que cambia cada año. Además, una vez se empieza no se puede hablar hasta que se termina, y en las familias o empresas en las que se sigue la tradición, todos los comensales se ponen en fila para comer el ehōmaki.

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Respecto a los ingredientes, el ehōmaki tiene siete cosas distintas en su interior, en honor a los siete dioses de la buena suerte o shichifukujin (七福神). Estos dioses son:

• Benzaiten (弁財天), la diosa del conocimiento, la belleza y el arte
• Bishamonten (毘沙門天), el dios de los guerreros
• Daikokuten (大黒天), el dios de la riqueza y el comercio
• Ebisu (恵比寿), el dios de los pescadores y los mercaderes
• Fukurokuju (福禄寿), el dios de la alegría, la riqueza y la longevidad
• Hotei (布袋), el rollizo dios de la abundancia y la buena salud
• Jurōjin (寿老人), el dios de la longevidad

Además, cada ingrediente traerá la suerte en diferentes facetas de la vida según su color. Así por ejemplo la tortilla japonesa o tamagoyaki (卵焼き), que es amarilla, trae buena fortuna en las cosas de dinero; el pepino, verde, sirve para la salud; las cosas rojas para el trabajo; las marrones para la concentración; y las rosas, para el amor.

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