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El o-den, literalmente algo así como “el campo”, es una comida para el invierno muy sencilla, que se hace simplemente cociendo diversos ingredientes en dashi, un tipo de caldo de pescado, sazonado ligeramente con salsa de soja. Entre los ingredientes tradicionales, se encuentran los huevos duros, las salchichas, el rábano japonés daikon, el konnyaku, los rollitos de col o los atillos de alga konbu.

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El o-den se come poniendo la fuente en el centro de la mesa, de manera que cada comensal pueda elegir lo que más le guste, y se adereza con mostaza japonesa.

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En la actualidad, es habitual encontrarlo en las tiendas de conveniencia abiertas veinticuatro horas, y también consumirlo después de las noches de fiesta.