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El hire-zake es una de las maneras más curiosas de tomar sake, o si se prefiere, de comer pez fugu, el famoso pez globo venenoso, que puede matar si no se manipula correctamente.

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Para preparar el hire-zake, primero se secan las aletas del pez fugu y luego se hornean o se hacen a la plancha. Después se calienta el sake y finalmente se sirve un vaso de sake con el pescado dentro, como se haría con una rodaja de pepino en un gin-tonic.

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