Sunomono (酢の物), ¡viva el vinagre!

___

___

El sunomono, literalmente “cosa de vinagre” y llamado también namasu (膾), es un tipo de ensalada japonesa parecida a un escabeche ligero y hecha a base de verduras y algas, con pescados y mariscos al gusto. Las verduras se cortan finamente, y luego de mezclarlas con los otros ingredientes, se marinan durante una media hora en vinagre de arroz.

___

El sunomono se come frío y es habitual añadirle semillas de sésamo. Normalmente se sirve una pequeña porción a cada comensal y la apariencia es muy importante.

___

Leave a Reply

Licencia Creative Commons
Nipponario en FB
Sigue al autor

Categorías
Archivos