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El makunouchi-bentō, literalmente “fiambrera entre actos” es el almuerzo tradicional que se comía en el descanso del kabuki. Este almuerzo, puesto en una caja, consistía en diez bolitas de arroz sazonadas con semillas de sésamo negro, pescado asado, tortilla japonesa, verduras y verduras en salmuera, llamadas tsukemono. Por su parte la caja solía estar lacada en negro (shikki) y dividida en cuatro partes para que los sabores no se mezclaran.

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El makunouchi-bentō tiene su origen en el período Meiji pero en nuestros días se sigue usando este nombre aunque haya cambiado la composición del menú. Actualmente, las empresas de o-bentō, utilizan el nombre makunouchi para la gama alta de este producto, y son cajas con mayor variedad de ingredientes y un precio algo superior.

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