Manjū (饅頭), bollitos rellenos

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El manjū es un dulce japonés, parecido a un bollo, relleno de pasta de judías rojas dulces o anko (餡子). El bollo en sí mismo está hecho normalmente de harina de trigo y cocido al vapor, aunque a veces también hay manjū de harina de arroz o de harina de alforfón, e incluso los hay hechos con mezcla de estas harinas.

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El manjū según parece tiene su origen en el mantou chino y llegó a Japón en el año 1341 cuando lo llevó al país del sol naciente una embajda que regresaba de China. Desde ese momento se convirtió en un dulce popular que ya tiene más de 700 años de historia.

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En la actualidad el relleno del manjū se ha modernizado y ya no se trata solamente de anko: los hay de matcha, chocolate, naranja, crema, menta, etc. También existe un tipo llamado mizu-manjū (manjū de agua) con un glaseado hecho con harina de kuzu (葛), una flor, que le confiere un aspecto translúcido.

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