Matcha (抹茶), la joya del té verde

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El matcha es un tipo de té en polvo, que se utiliza para preparar té o como ingrediente en repostería y pastelería. En el ámbito del té como bebida, su uso principal tiene lugar en la ceremonia del té.

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Para preparar un bol de matcha, se pone una medida de polvo de té usando una cucharilla llamada chashaku, se añade el agua caliente y se mezcla todo utilizando un batidor de bambú llamado chasen. Finalmente, en la ceremonia del té se acompaña con un dulce.

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A la hora de consumir matcha, hay que tener en cuenta que se tratar de té molido. Por lo tanto, salvo el poso que queda en el vaso, ingerimos la planta misma y, por lo tanto, la cantidad de teína y cafeína por ración es muy superior al de un té en infusión normal.

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Respecto al matcha en pastelería, este se utiliza para dar sabor a dulces típicos japoneses como manjū (饅頭), monaka (最中) o kakigōri (かき氷) y también a dulces occidentales como bizcochos, mousses, helados o bombones.

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