Hiyayakko (冷奴), tōfu frío

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El hiyayakko es una de la preparaciones más típicas del tōfu, y consiste en servirlo frío con algún topping por encima, entre los que no suele faltar un chorrito de salsa de soja.

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Otros ingredientes habituales son: cebollino, jengibre rallado, katsuo-bushi, daikon rallado, ocra en rodajas, hojas de shiso o pasta de ciruelas ume.

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