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El sōmen es un tipo de fideo japonés muy fino y de color blanco hecho con harina de trigo. Es una comida veraniega puesto que se come frío (la versión caliente invernal no es demasiado popular). A veces incluso, en el cuenco de cristal en el que se sirve, además de agua fría hay cubitos de hielo. El sōmen se acompaña de ingredientes frescos como por ejemplo pepino, cebollino, algas u otras verduras, y se moja en una salsa especial hecha de caldo de bonito y jengibre. Continue reading →