Ozu Yasujirō (小津安二郎), el cine desde el tatami

___

yasujiro-ozu

 

___

Ozu Yasujirō fue un director de cine japonés y es considerado el mejor aunque en el extranjero no sea tan famoso como Kurosawa Akira. Sin embargo, eso no impide que en 2012, entre los directores de cine contemporáneo, su película Tōkyō Monogatari (1953) encabece la lista de las mejores 10 películas de la historia que elabora el British Film Institute.

___

Ozu nació en 1903 y empezó en la época del cine mudo si bien sus mejores obras llegaron después de la Segunda Guerra Mundial. Su estilo innovador incluía por ejemplo no mostrar a los dos personajes que mantenían una conversación mirándose si no que la cámara les enfoca directamente, con lo que el espectador tenía la impresión de estar en el medio. Otra característica de su cine es la progresiva ausencia de travellings, fundidos o transiciones dinámicas, con un montaje muy “arisco”.

___

Finalmente, como legado nos dejó el plano “tatami” inventado por él, en el que la cámara está a menos de 50 centímetros del suelo. Murió en 1963.

___

  • Filmografía seleccionada
  1. Tōkyō monogatari (東京物語) – Cuentos de Tokio, 1953
  2. Banshun (晩春) – Primavera tardía, 1949
  3. Sanma no aji (秋刀魚の味) – El sabor del sake, 1962
  4. Umarete wa keredo (生れてはみたけれど) – Nací, pero…, 1962
  5. Kohayagawa-ke no aki (小早川家の秋) – El otoño de la familia Kohayagawa, 1961

___

Karintō (かりんとう), bastoncitos dulces

___

Karinto

 

___

El karintō es un snack dulce japonés, algo empalagoso en ocasiones, con forma de bastoncillo ligeramente retorcido y textura dura y tacto pegajoso. Aunque se puede escribir en kanji (花林糖), lo normal es verlo en hiragana y es una pena porque los caracteres que sirven para escribirlo (flor – bosque – azúcar) le dan un aire muy poético: dulce del bosque de las flores.

El karintō se hace de harina, levadura y azúcar moreno aunque últimamente han aparecido variedades que añaden sésamo, miso o cacahuetes. Su origen no está claro, y tanto podría venir de China como de Portugal.

___

Rāmen (ラーメン), sopa de fideos

___

Ramen

 

___

El rāmen es una sopa de fideos típica de la cocina japonesa posiblemente emparentada con el plato chino lāmiàn (拉面). De hecho, aunque la palabra es de origen extranjero y por lo tanto se escribe en katakana, está tan asimilada que no es extraño verla escrita en hiragana, らーめん o incluso らあめん.

Los fideos se hierven en agua y solo antes de servir se ponen en un cuenco con caldo. Después se añaden varios ingredientes según la variedad, entre los que podemos mencionar el alga nori, huevo duro, carne de cerdo o cebollino.

En Japón hay cuatro tipos de rāmen principales según el sabor del caldo:

  • 味噌ラーメン Miso-rāmen: Se hace con caldo de pollo y algún miso. Es original de Sapporo.
  • 塩ラーメン  Shio-rāmen: Simplemente “sal”, es el rāmen típico de Hokkaidō.
  • 醤油ラーメン Shōyu-rāmen: El caldo de pollo se saboriza con salsa de soja. Es el más popular.
  • 豚骨ラーメン Tonkotsu-rāmen: El caldo se hace con huesos de cerdo y es blanco y grasiento. Es típico de Hakata, en Kyūshū.

___

Nebuta (ねぶた), guerreros lámpara

___

nebuta

 

___

Nebuta o neputa son unos pasos que se usan en el festival homónimo que se celebra cada verano en Aomori y otros lugares del norte de Japón.

___

Los nebuta son construcciones de alambre recubiertas de fino papel pintado que en su interior llevan luces que los iluminan creando un efecto brillante. Se llevan sobre una base y el diseño más habitual es el de un guerrero a lomos de un caballo.

___