Yukata (浴衣), vestuario veraniego

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El autor vestido con Yukata en el festival de Hachiōji (八王子)

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El yukata (o la yukata, nada hay decidido aun sobre el género de este sustantivo al usarse en castellano), es un kimono de algodón ligero que se usa como ropa de verano. Habitualmente se utiliza como ropa para estar por casa o como pijama, aunque en ocasiones se visten yukatas más bonitos o lujosos en los festivales o para ir a ver los fuegos artificiales.

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También es habitual su uso en las aguas termales y los balnearios, los hoteles tradicionales o ryokan (旅館) y los hospitales.

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Ponerse un yukata es sencillo, salvo por la manera de ceñirse el obi (帯) o faja. Lo único que hay que tener en cuenta es cruzarse el yukata con la “solapa” izquierda sobre la derecha, ya que al contrario es la manera como se viste a los muertos.

O-den (お田), algo para el invierno

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El o-den, literalmente algo así como “el campo”, es una comida para el invierno muy sencilla, que se hace simplemente cociendo diversos ingredientes en dashi, un tipo de caldo de pescado, sazonado ligeramente con salsa de soja. Entre los ingredientes tradicionales, se encuentran los huevos duros, las salchichas, el rábano japonés daikon, el konnyaku, los rollitos de col o los atillos de alga konbu. Continue reading

Yamato jidai (大和時代), el periodo Yamato

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Portada de un libro escolar sobre el periodo Yamato.

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El periodo Yamato, es el periodo de la historia japonesa que va desde el año 300 d.C. hasta el año 710 d.C. Se divide en dos partes, la primera es el periodo Kofun (古墳) de las tumbas antiguas, hasta el año 538 d.C., y la segunda el periodo Asuka (飛鳥), en el que hubo grandes reformas y el gobierno japonés pasó por una fase de sinizamiento. Continue reading

Yakitori (焼き鳥), pollo a la parrilla

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Aunque el nombre literalmente significa “pájaro a la parrilla”, en realidad se refiere al pollo. Como su nombre indica, el yakitori es una manera de comer la carne de pollo a la parrilla, y este se presenta en forma de brocheta. Las brochetas se apoyan por sus dos extremos sobre las paredes de hierro de la estrecha “barbacoa” en las que se hacen sobre una llama de carbón vegetal y por lo tanto no se usa parrilla. Continue reading

Tsuyu (梅雨), la época de las lluvias

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La época de las lluvias o tsuyu empieza a mediados de junio y dura más o menos un mes. En ella las precipitaciones son habituales aunque no son violentas y no provocan inundaciones. De hecho, el tsuyu es imprescindible para la agricultura del país y en especial para el cultivo del arroz.

 

Tōki (陶器), cerámica opaca

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El término tōki se refiere a la cerámica opaca japonesa esmaltada.

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Los principales estilos de porcelana tōki son:

  • Hagi

La cerámica Hagi, es la cerámica tōki de la ciudad de Hagi (萩) en la prefectura de Yamaguchi (山口) y se caracteriza por sus colores terrosos.

  • Oribe
La cerámica Oribe (織部), de la ciudad homónima en la prefectura de Gifu (岐阜), se caracteriza por sus colores verdosos, sus diseños florales y sus formas irregulares. En algunas ocasiones también destacan sus fondos vidriados.
  • Mashiko

Mashiko (益子) es una ciudad de la prefectura de Kanagawa (神奈川) con una gran industria alfarera. Su cerámica cuenta con variados diseños y colores, aunque destacan diferentes tonalidades claras de grises y azules.

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Jiki (磁器), porcelana luminosa

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Aunque el término jiki se puede referir a la porcelana en general, en este caso se trata de un tipo de porcelana esmaltada sobre una base blanca translúcida.

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Los principales estilos de porcelana japonesa son:

  • Imari

La porcelana Imari (伊万里) recibe su nombre del puerto desde donde se exportaba a Europa aunque en realidad es del pueblo de Arita (有田), en la prefectura de Saga (佐賀) de la isla de Kyūshū (九州). Su principal característica es el uso sobre el blanco de los colores rojo y azul y también de oro. Dentro de la porcelana Imari, la más famosa es la de Sakaida Kakiemon (酒井田柿右衛門), una porcelana blanca esmaltada del s.XVII.

  • Shimizu

La porcelana de Shimizu (清水) es la más representativa de Kyōto. Habitualmente es blanca con dibujos en azul.

  • Seto

La porcelana de Seto, es un tipo de porcelana realizada en la ciudad de Seto (瀬戸) de la prefectura de Aichi. Suele ser de colores verdosos y de las tres porcelanas japonesas más importantes, es la más popular en el este del país.

 

Sunomono (酢の物), ¡viva el vinagre!

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El sunomono, literalmente “cosa de vinagre” y llamado también namasu (膾), es un tipo de ensalada japonesa parecida a un escabeche ligero y hecha a base de verduras y algas, con pescados y mariscos al gusto. Las verduras se cortan finamente, y luego de mezclarlas con los otros ingredientes, se marinan durante una media hora en vinagre de arroz.

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El sunomono se come frío y es habitual añadirle semillas de sésamo. Normalmente se sirve una pequeña porción a cada comensal y la apariencia es muy importante.

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Asuka jidai (飛鳥時代), el periodo Asuka

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El emperador Shōtoku (聖徳太子), impulsor de la constitución de 604, como aparecía en los billetes de 10.000 yenes

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El periodo Asuka abarca desde el año 552 d.C. hasta el año 710 d.C, en el que dejó paso al periodo Nara (奈良), y es la segunda mitad del llamado periodo Yamato (大和).

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Durante este periodo se escribió la primera constitución (604 d.C), que tenía 17 artículos y que siguiendo la línea china, y en contra de la organización política del momento, establecía la supremacía del gobernante, la centralización del poder y exaltaba las virtudes confucianas

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También tuvo lugar el gran cambio o Taika (大化) a partir del año 645 d.C., cuyo primer paso fue la promulgación, en el año 646, de un edicto de cuatro puntos para aumentar el poder del soberano: poner bajo la administración imperial la tierra y los campesinos; edificar una capital fija para ubicar ahí la sede de un gobierno centralizado; llevar a cabo un catastro de tierras y un registro de la población; e introducir un nuevo sistema de impuestos.

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Después de 50 años, dichos esfuerzos se concretaron en la escritura del código Taiho (大宝) en el año 701 d.C., un código legal en el que había seis volúmenes sobre la ley penal y once sobre la ley administrativa.

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